ハローフレッシュのミールキット宅配サービスで減塩レシピを作る

2022年8月24日2022年12月25日

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1日の塩分が6g以内の
減塩生活が始まって2ヶ月

だいたい1食平均で
塩分2g以下の生活も
結構慣れたのですが

今は便利な物で
ほとんどの調味料で

50％～60％の減塩という
商品が売っています

しかし・・・
調味料はあるのですが

・減塩生活には欧米の料理がオススメな理由

今までも何社か
ミールキットの宅配サービスって
ありましたし

はじめての減塩

created by Rinker

女子栄養大学出版部

こういう本にも
色々レシピってありますけど

日本料理って
醤油とか味噌を多く使うので
基本塩分が高いんです・・・

元々塩分が高い料理を
減塩とか薄口で作っても
余り満足しないので

「それならカレーやパスタなど
2g以下のレトルトの方が美味しい」って
思うんですけど

日本を含めて
アジア地域は塩分摂取量が多くて

欧米の人ってのは
基本塩分摂取が少ないのです

私も減塩料理を色々と
勉強するようになりましたが

醤油と味噌を使わないで
欧米風に

・トマトソース

・マヨネーズ

・マスタードソース

・スパイスとハーブ

この辺で作る料理って
塩分量が少なくなります

今回注文した
ハローフレッシュは

ドイツの会社が日本にやってきたので

今まで見た事も聞いた事の無い
料理がたくさんですが（笑）

レシピと必要な
材料は送られてくるので
誰でも作れるし

なによりも
自分の減塩レパートリーが
増えるのは助かります

・早速届いたので開封します

注文は好みの料理と人数
食材数が選べて

今回は3つの料理を注文しました

商品は

このように
クール宅急便で届きます

早速開封すると

料理ごとに
紙袋に分かれて入っていました

中身を見ると

必要な食材と調味料が
使う分だけ入っていますから

これは結構簡単そうです

嬉しいというか
減塩生活でありがたいのは

全ての調味料に
栄養表示成分があります

もちろんレシピにも
塩分量などは記載されていました

後、肉や魚は

別の保冷剤に包まれた
袋に入っていて

後はガイド本と
レシピ本も付いていました

料理は毎週変わりますが
今回注文したのは

・豚バラとトマトのさっぱりチャーハン

・野菜のエンチラーダ

・ポテトとサーモンのハニーマスタードソース

チャーハンは間違いなく
妻も子供も好きですが

エンチラーダってのは
初めて聞きましたし

私の料理で
今までハニーマスタードソースなんて
使った事はありません（笑）

新しい料理を
増やす目的も多いので
今回はこの3品目にしました

・届いた日はチャーハンにしました

付属のレシピに
「到着日から何日以内に料理して下さい」って
記載があるのですが

最初は届いた日からの期限が
一番短い到着日から3日以内の

豚バラとトマトの
さっぱりチャーハンを作ります

豚バラはともかく
チャーハンにトマトなんて
入れた事もない位
凝った料理はしませんが・・・

まずは
食材とレシピを出して

野菜類を
レシピ通りに切っていきます

この辺は
男の料理なので雑さが出ていますが（笑）

特に難しい事は
要求されないです

そいうえば、ここで使っている包丁は

過去記事で酷評した
ダイソーのシール集めて
買った包丁ですが

普通に1年以上
問題無く使えています（笑）

次に豚バラ肉を

1cm程に切った後に

なんかプロの味っぽい技

中華オイスターたれに
漬け込みます

今回の
食塩使用量ですが

塩分が高い中華料理の
チャーハンだけあって
1人前が3.8gと
ちょっと減塩生活には多すぎです・・・

それでもバーミヤンのチャーハンは
4.4gなので比較すると少ないですが

1人前で
塩分2gにはしたいので

塩分の多い
鶏ガラスープの素は入れずに

最後の塩ひとつまみも
「妻と子供は塩分足りなければ
自分で入れて下さい」と無しにして

醤油は66%減塩醤油にして
これで調味料と食材全部合わせて
1人前の塩分が1.7g

子供は少ない量しか食べないので
親が多めに食べても大丈夫ですね

ちなみに妻も子供も
味が薄いって事もなく
「美味しい」と言っていました

レシピに出てくるテクニックが
プロの技というか上級者というか

普段の調理と全然違って
凄い参考になりました

・レシピで色々と料理の上級者テクを学ぶ

料理が得意な人だと
当たり前かもしれませんが

・まずゴマ油を入れて

・溶き卵だけ作ったら
　一度フライパンから取り出して

・次にまたゴマ油を入れて
　トマトを炒めて

さっき作った
溶き卵を入れて　

またフライパンから
皿に取り出してと

何度も入れては
取り出してを繰り返すんですね（笑）

今まではそんな
複雑な工程した事がありません

「この食材にはこの味付け」って
色々と違うから

取り出して調理しますけど
この辺が上級者ですね

その後に
オイスターソースを絡めた豚肉を炒めて

ここでやっと
食材を全部入れて

完成しましたが
何か見本と全然違います・・・

見本だと

トマトも残っているし
色が綺麗なのですが・・・

まあ、その辺は置いといて
本当に美味しかったです

トマトの見た目が消えた分
子供はトマト嫌いなのですが
普通に食べれましたし（笑）

なにしろ
お店の味って感じで

・思い切ったゴマ油の量や

・オイスターソースの入れ方

・調理の仕方ってのを

学べたのは非常に大きいです

・続いてサーモンのハニーマスタードソース

届いた2日後の夜に
次の料理を作りました

焼きポテトを添えた
サーモンのハニーマスタードソース

長い料理名ですし

ハニーマスタードソースなんて
使った事もありません（笑）

しかし醤油や味噌を使わない
洋食なので

1食分あたりの
塩分量が2.7gと
元々少ないですね

朝、昼を調整すれば
これくらいで平気だと思いますが

毎回、ブログ記事では
塩分2g以下メニューで
作っているので

バターを無塩バターにして
塩コショウを振るのを
やめれば平気だと思いますが

届いた鮭が
明らかに見本より大きい
鮭が1人1匹で

子供は6歳と4歳ですから
絶対に1匹も食べれないので

2人前だけ作って
子供と分けて4人で
食べましたから
塩分は2g以下で大丈夫でした

ちなみに付いてきた
ジャガイモは2人前で1つですが

妻の実家から大量に送ってきたので
3つ使いました

調理は下ごしらえをして
野菜や魚を炒めて終わりですが

相変わらず
炒めては皿に一度戻すの
繰り返しなので

大きなフライパンを3つ位
並べられるキッチンが欲しいです（笑）

今回、初めて知った
料理の技としては

なんと野菜を炒める時に
野菜ドレッシングを入れて炒めました

今までドレッシングなんて
サラダにかけるしか無かったので

また一つプロの技を覚えました（笑）

そして完成したのがこちら